・MP4ではなく、MP3等の音声データでエンコードできますか？

申し訳ございません、MP3やWAVなど、MP4以外のフォーマットに変換することが出来ません。

もし、音声データだけを使用したいとのことでしたら、
MP4に変換した資料の一部を「分割、抽出、改変、転用等」もお断りしております。
何卒ご了承ください。