・テスト動画で、正解者に点数を付与することはできますか？

はい、できます。
視聴ログのレポート出力後の画面にて、点数の設定が可能です。

詳細はログ分析機能の専用マニュアル
【ログ画面の活用手順（04 詳細設定し集計する）】をご参照ください。

▼マニュアル（ログ分析機能について）▼
https://info.pip-maker.com/manual/pdf/PIP-Maker_report.pdf