動画の途中でスライドを一時停止し、ユーザーが操作するまで、動画を停止する方法はありますか？

はい、「スライド終了時の動作」設定を変更してください。
一時停止に設定すると、視聴者がコントロールバーの再生ボタンを押すまで
動画を停止したままにすることができます。

詳細はこちらの制作マニュアル【作成する②（スライド終了後の動作 スライド毎）】をご参照ください。